独立したきっかけは？
この飲食業界に入った時から、いつかはカフェをオープンさせるというのが夢でした。
結婚を機に妻や家族、いろんな方の協力もあって、独立を考えました。
「貸店舗.名古屋」の担当者である纐纈さんとは、以前働いていたカフェの時から、足しげく通って打合せをしていただきました。
常に早い行動で対応してくれたことに感謝しています。
オープンまでの道のり
工事が進むにつれて、お店らしく変化していくにつれて、自分の中でテンションがあがってきました。それと同時に、自分の役割も多忙になり、あっという間にオープンの日がやってきた感じです。
オープンの日(2010.7.20)には、たくさんの方にお祝いをいただきました。ただ、感慨深さはあまりなく、これからやらなければいけない切迫感や使命感が強くなりました。
これから店舗物件を探す方へ
気に入った物件があったら、昼だけではなく、予定している営業時間帯の人通りもチェックしたり質問できる人がいるとよいですね。
綿密な打ち合わせと迅速な対応をしてくださる貸店舗.名古屋さんにお願いしてすごく助かりました。
建物の特徴、家賃、周辺環境と複合的な判断で、妥協せずに一番よいものを探すんだという熱意をもって空き店舗探しをしてください。
